武昌鱼清蒸的家常做法，清蒸武昌鱼的家常做法简单

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本文目录

1. 清炒干贝的大全正宗做法
2. 大厨炒鲜贝柱的做法
3. 新鲜瑶柱肉的做法

清炒干贝的正宗做法

工具/原料

干贝(50g)

红萝卜(50g)

芥菜(300g)

盐2g

食用油50g

鸡粉10g

姜片5g

方法/步骤

1.食材准备 ：小干贝50g，红萝卜50g  ，干贝芥菜300g ，鲜干新鲜盐2g ，家常食用油50g，做法鸡粉10g ，大全姜片5g。干贝

2.将芥菜切段 ，红萝卜切片，姜切片备用。

3.煮一锅滚水 ，汆烫芥菜、红萝卜和小干贝。

4.热锅放入两勺油，姜片爆香，将芥菜和红萝卜片放入锅内。

5.把小干贝放入，加入盐和鸡粉调味即可。

大厨炒鲜贝柱的做法

用料

鲜扇贝柱300克，青菜椒2个，葱1根 ，盐3克 ，蚝油1勺
，料酒1勺
，油1汤匙

做法步骤

1 、把扇贝柱上的杂质去掉 。

2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍  。

3
、将扇贝柱沥干水分
，青椒洗净切块备用。

4、锅内放1勺油，油热后放葱花爆香 。

5、倒入扇贝柱 。

6、加半勺盐，1勺蚝油，1勺料酒 。

7、翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。

8、最后倒入青椒 。

9、翻炒均匀 ，炒至青椒稍软即可出锅 。

新鲜瑶柱肉的做法

主料：冰鲜瑶柱450克，豆苗12两，白酒 、生粉
，绍酒1/2茶匙，麻油少许 。

配料：调味料 ：盐 ，糖，胡椒粉少许。

做法 ：

1、瑶柱用水解冻，蒸约半小时至软熟后撕成丝豆苗用清水洗干净 ，沥干水。

2、豆苗在油盐水里焯一下
。然后锅里放油，下豆苗大火快速煸炒一下
，出锅前喷几滴白酒 。

3、取一圆碗，把瑶柱丝铺底，然后放上豆苗 ，压实后反扣在碟子里。

4。烧热镬，落少许油
，加几滴绍酒和浸泡瑶柱的水，入生粉水调成金黄色汁芡
，滴少许麻油，再把芡汁淋在瑶柱豆苗上面即成。

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